En deilig saus til lamme koteletter eller lammefilet.
FIKENSAUS TIL LAM
6 friske fiken
4-5 tørkede fiken
1 dl solbærsaft
2 dl rødvin
6ss brunt sukker
2 dl kraft (eller fond på flaske Lam /kylling eller grønnsak)
Del de tørkede fiken i terninger.
Kok opp alle ingrediensene, unntatt de friske fikene, til en litt tykk blank saus.
Smak til med salat og pepper evt en liten kladd meierismør for å få en flott blank saus.
Ha i de ferske fikene som du har delt opp i 4-6 båter – la de surre med til de er så vidt gjennomvarme.
Server