Drue og vin har samme navn Barbera er både navnet på en drue og på en vin. Barbera druen vokser over hele Italia og dukker opp i mange ulike blandinger sammen med andre druer. Men mest seriøs er den i Piemonte. Her kommer den alene, uten andre innblandinger og navet på vinen er Barbera, det…
Les mer
I fjæra, i båten eller hjemme i hagen. Det skal være enkelt og greit på sommeren. Men smaken vil vi ha med oss. Gjør plass til noen flasker vin i kjølebagen for disse vinene drikker best når de er litt avkjølt. God kvalitet Det er store sprik når det gjelder kvalitet på rosèvin. Men når…
Les mer
Alsace ligger ved Frankrikes østre grense og er adskilt fra Tyskland av elven Rhinen og fjellkjeden Vogeserne i Frankrike. Alsace, produserer en enestående type varietale (endrue) viner. Over 90 % av vinene er hvite. Over 2000 vinprodusenter tapper og selger sine egne viner, men 80 % av den totale produksjonen fremstilles av 175 selskaper. Et…
Les mer
Bare hør på ordet, det minner om vår, med nye skudd på busker og trær og snart ny ung asparges. Vi haler fram hagemøbler og finner oss en lun plass i le for den ennå skarpe vinden. Og hva er vel bedre enn et glass Sancerre. Denne vinen kan drikkes helt alene eller som godt…
Les mer
1. Velg et stettglass med tulipanform. 2. Fyll glasset maksimalt en tredjedels fullt. Snurr på glasset slik at vinen blir slynget rundt i glasset. Dette gjør at vinen blir tilført luft og syrene i vinen frigjøres. 3. Stikk nesa godt ned i glasset og trekk inn duftene av vinen. Vi kan nå beskrive vinens bouqet.…
Les mer
Når den er på sitt beste er det en fantastisk vin Hvit burgunder er en av få viner som virkelig er i stand til å reflektere jordsmonnet druen har vokst i. Når det er sagt er det verdt å nevne at området også er ytterst komplisert å finne ut av. Historisk sett var det munkene…
Les mer
FREMSTILLING AV VIN Først og fremst brukes det blå druer til rødvin. Det er i skallet fargen sitter. Derfor fjernes ikke skall og kjerner fra mosten før gjæringen starter. At mosten, drueskall og kjerner har kontakt kalles maserasjon. Maserasjonen starer når en har lettknuste druer i et gjæringskar og slutter når drueskall og kjerner fjernes. Gjæring…
Les mer
Rødvin skal drikkes romtemperert… Dette vil som regel være feil, våre innetemperaturer er for høye til at vinens smak og aroma skal komme best mulig til sin rett. Derfor bør ikke rød vin være for varm, ofte er det slik at vinen bør kjøles ned til 16-18 grader C. for å få fram vinens fruktaromaer.…
Les mer
Siste kommentarer