september 11, 2018

Steinsopp saus

400 g fersk steinsopp

2 ss finhakket løk

2 ss godt smør

2-3 ss maisenna utrørt i hvitvin eller vann

4 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft, gjerne fra flaske

3 dl fløte

2 ss sitronsaft

smak til med salt&pepper

 

Samme fremgangsmåte som på kantarellsausen

grunnen til at vi har i litt sitronsyre er at det balanserer den kraftige smaken på soppen og det fete fra fløten og smøret på en fin måte og vi får en mer tilgjengelig saus. Den passer til alt slags kjøtt men ekstra god til vildt eller okse.

 

 


Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *