Kategori: Sauser

september 16, 2019

Lam er ikke bare fårikål

            En deilig saus til lamme koteletter eller lammefilet.   FIKENSAUS TIL LAM 6 friske fiken 4-5 tørkede fiken 1  dl solbærsaft 2 dl rødvin 6ss brunt sukker 2 dl kraft (eller fond på flaske Lam /kylling eller grønnsak) Del de tørkede fiken i terninger. Kok opp alle ingrediensene, unntatt

Les mer

april 2, 2019

Påsken er rett rundt hjørnet

      Påske lam Det er like mange oppskrifter på lammestek som det er kokker… Så det gjør du som du pleier å gjøre. Men kanskje du har lyst til å lage en ny saus til lammesteken? Prøv min, med deilig hvitvin og godt smør.                  

Les mer

oktober 18, 2018

Sauser til rødt kjøtt

                Rødløksaus 6 rødløk 150 g brunt sukker 1 dl balsamicoeddik 5- 6 dl kraft (selvkost eller fra flaske) 200 g rosiner salt&pepper 1-1 1/2 ss maisenna (røres ut i litt vann) 3 gode ss meierismør Smelt sukkeret i en vid panne eller en kjele- til karamell (pass

Les mer

oktober 9, 2018

2 raske sauser med appelsin

        2 raske og gode sauser med appelsin til fjærfe og svin                               Rødvin- og appelsinsaus   1 appelsin- skallet finstrimles, og saften presses 4 sjalottløk, finhakket 6 ss smør 6 dl god rødvin 1 hvitløksfedd, finhakket 1

Les mer

september 11, 2018

Steinsopp saus

400 g fersk steinsopp 2 ss finhakket løk 2 ss godt smør 2-3 ss maisenna utrørt i hvitvin eller vann 4 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft, gjerne fra flaske 3 dl fløte 2 ss sitronsaft smak til med salt&pepper   Samme fremgangsmåte som på kantarellsausen grunnen til at vi har i litt sitronsyre er at det

Les mer

september 11, 2018

Kantarell sause

Mange tradisjonelle sauser er basert på meljevning og kraft. I det moderne kjøkkenet er hvetemel byttet ut med maisenna, og kraft med vin. Det gir lettere og mindre fete sauser.   Her kommer en oppskrift på kremet kantarell saus, på en lettvint og rask måte. 300 gr renset og kuttet kantarell, eller annen skogsopp, i

Les mer